Kapuśniak wigilijny z nasionami konopi

[Szalonamama]

Składniki (4–6 porcji)

500 g kiszonej kapusty

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

2–3 ziemniaki

1–2 liście laurowe

3–4 ziarna ziela angielskiego

1 łyżka oleju konopnego (nierafinowanego)

2–3 łyżki nasion konopi łuskanych

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: wędzone grzyby lub woda z ich moczenia

Przygotowanie

Przygotowanie warzyw:

Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę lub słupki.

Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

Podsmażenie aromatów:

W garnku rozgrzej łyżkę oleju konopnego.

Wrzuć cebulę i czosnek, podsmaż chwilę do zeszklenia.

Gotowanie zupy:

Dodaj pokrojone warzywa i podsmaż przez 2–3 minuty.

Wrzuć liście laurowe i ziele angielskie.

Zalej wodą (ok. 1,5–2 l) lub częściowo wodą z moczenia grzybów dla głębszego smaku.

Gotuj na małym ogniu ok. 20–25 minut.

Dodanie kapusty i doprawianie:

Dodaj kiszoną kapustę, zagotuj i gotuj kolejne 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wykończenie:

Tuż przed podaniem dodaj nasiona konopi łuskane – nie gotuj ich długo, aby zachowały wartości odżywcze.

Możesz też dodać odrobinę oleju konopnego na wierzch dla aromatu.